市面上有很多水果和蔬菜脆片，深受大家的喜愛。果蔬脆片采用真空低溫油炸技術或真空低溫冷凍干燥技術制成。這些產品味道鮮美，不會流失營養。它們是休閑零食的好選擇。真空低溫油炸技術能保障食品不變色，降低油的裂變程度，保持成品的脆度和吸濕性。以下是低溫油炸機詳細的介紹。

　　作為油炸食品，其包裝有特殊要求。應該是避光、防潮、放置于陰涼處。果蔬脆片真空油炸機更適合于食用菌等食品的制做。與冷凍干燥工藝相比（保留了食材的原味，但食用菌的真實味道不是很鮮美），炒后味道更鮮美，深受消費者歡迎。

　　果蔬脆片以新鮮果蔬為主要原料，食用植物油為熱介質，采用真空油炸技術，可在短時間內快速脫水干燥，獲得低水分果蔬食品。其含油量低，脆而不膩，保持了果蔬原有的形、色、香、味，含維生素、礦物質、纖維等營養成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱的特點。果蔬脆片真空油炸機的操作規程是：嚴禁擰緊油炸機頂部的螺栓；定期清理鍋底雜物；設備泄壓前嚴禁打開蓋子；隔水器每罐排一次水；角座閥門每周清洗兩次；每個法蘭每周擰緊一次；定期檢查真空泵油位，及時補充真空泵油；保障壓縮空氣壓力，每天清洗一次煎炸罐，每兩鍋清洗一次油箱過濾器；保障電壓正常，設備電源線嚴禁落地，避免油、水接觸電源線。真空泵嚴禁無水工作。真空泵進水開關完成后，關閉閥門。

　　很多人都聽說過低溫油炸機，有些人買了并使用過。它利用真空脫燥原理，保持食品的色澤和香氣，減少油脂的變質。真空油炸機用后如何清洗以及清洗過程中應注意的事項，讓我們一起來了解一下。低溫油炸機比傳統油炸機方便多了，可以節約大量能源，而且質量也比傳統油炸機好。設備應定期維修和清潔。